Lasagne met een gezonde twist

Als je op zoek bent naar een nieuw en heerlijk recept, dan is dit iets voor jou!

Voor 2 personen / 200 kcal

Je hebt nodig:
- Spray olie
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
- 1 grote wortel, in blokjes gesneden
- 150 g kleine champignons, in vieren
- 200 g gepelde tomaten uit blik
- een snufje gedroogde basilicum of wat geraspte blaadjes
- 3 middelgrote courgettes
- 200 g vetvrije kwark
- 100g 0% vet Griekse yoghurt
- 1 klein scharrelei, losgeklopt
- Zout en versgemalen zwarte peper

Methode:
1. Spuit een pan licht in met olie en zet op een laag tot middelhoog vuur. Kook de ui, knoflook, bleekselderij en wortel, af en toe roerend, in 8-10 minuten gaar maar niet verkleurd. Roer de champignons erdoor en kook 2-3 minuten.


2. Voeg de tomaten toe met hun sap en kook nog ongeveer 10 minuten tot het mengsel indikt en indikt. Breng op smaak met peper en zout.


3. Snijd ondertussen elke courgette in de lengte in 4 lange plakken. Besprenkel een grillpan of koekenpan licht met olie en zet op middelhoog tot hoog vuur. Voeg de in plakjes gesneden courgette toe aan de hete pan en bak ze aan elke kant 1-2 minuten tot ze goudbruin zijn. Verwijder en laat uitlekken op keukenpapier.


4. Verwarm de oven voor op 200°C, gasstand 6. Klop in een kom de kwark, yoghurt en ei door elkaar. Kruid met een beetje zout en peper.


5. Stel de lasagne samen: bedek de bodem van een kleine ovenschaal met vier plakjes courgette. Bedek met de helft van het groentemengsel en dek af met nog vier plakjes courgette. Schep de helft van het kwarkmengsel erover en vervolgens het resterende groentemengsel. Bedek met de rest van de courgettes en schep het resterende kwarkmengsel erover.


6. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten tot ze borrelen en goudbruin zijn. Serveer onmiddellijk.

Over Coach 033 - Het 1:1 dieet van Amersfoort

Coach 033 - Het 1:1 dieet van Amersfoort valt onder coaching uit Amersfoort. Trefwoorden van Coach 033 - Het 1:1 dieet van Amersfoort zijn afslankpraktijk, op gewicht blijven, gezonde leefstijl, afvallen, persoonlijke begeleiding bij afvallen, stappenplan voor afvallen, gewichtsconsulente, 1 op 1 dieet.

Lees meer over Coach 033 - Het 1:1 dieet van Amersfoort.